Um estudo levado a cabo pela empresa multinacional Tetra Pak, revela que cerca de 1/3 dos alimentos produzidos anualmente, o correspondente a 1.3 mil milhões de toneladas, são desperdiçados.
Pode afirmar-se que "A Europa consome em excesso. Nós, os europeus, desperdiçamos alimentos, agindo como se existissem dois ou três planetas(ou mesmo quatro, no caso dos EUA)."1
Se nos países em desenvolvimento, esta percentagem se centra na fase de produção, nos países desenvolvidos deve-se sobretudo aos desperdícios gerados depois de o consumidor adquirir os alimentos.
Como refere o Dr. Emílio Peres " A ingestão regular de energia excedentária revela-se como um dos erros alimentares mais nocivos, que se traduz, quase sempre, por acumulação progressiva de gordura no tecido adiposo."2
Acrescenta que " uma errada forma de comer, desiquilibrada e excessiva, apresenta-se como a razão mais importante desse encurtamento da esperança média de vida."
A quadra natalícia é especialmente rica em excessos que resultam em desperdícios que podem ser minimizados. Acentua-se a "corrente consumística forçada pelas "promoções" de supermercados, pelos anúncios de televisão e pelo "os meus amigos fazem assim".'3 Mas, depois do tempo de festas, como se pode reverter esta tendência?
Algumas exemplos de reaproveitamento de Sobras;
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Obras que abordam a temática a consultar na Biblioteca da FCNAUP:
Capas Novos Títulos
Referências Bibliográficas.1 Ciclo de conferências "O Futuro da Alimentação" da F.C.Gulbenkian e do Jornal O Público Lisboa 9 de Março a 13 de Dezembro de 2012 - O futuro da alimentação, ambiente, saúde e economia : [livro de atas do ciclo de conferências]. Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2013.
Como refere o Dr. Emílio Peres " A ingestão regular de energia excedentária revela-se como um dos erros alimentares mais nocivos, que se traduz, quase sempre, por acumulação progressiva de gordura no tecido adiposo."2
Acrescenta que " uma errada forma de comer, desiquilibrada e excessiva, apresenta-se como a razão mais importante desse encurtamento da esperança média de vida."
A quadra natalícia é especialmente rica em excessos que resultam em desperdícios que podem ser minimizados. Acentua-se a "corrente consumística forçada pelas "promoções" de supermercados, pelos anúncios de televisão e pelo "os meus amigos fazem assim".'3 Mas, depois do tempo de festas, como se pode reverter esta tendência?
Algumas exemplos de reaproveitamento de Sobras;
- Torradas de Bolo Rei;
- Empadão de Carne/ Peixe;
- Sopa/ Puré de Legumes;
- Batidos de Fruta Madura/ Compotas;
- Sobras de claras (Pavlova)
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Obras que abordam a temática a consultar na Biblioteca da FCNAUP:
Capas Novos Títulos
Referências Bibliográficas.1 Ciclo de conferências "O Futuro da Alimentação" da F.C.Gulbenkian e do Jornal O Público Lisboa 9 de Março a 13 de Dezembro de 2012 - O futuro da alimentação, ambiente, saúde e economia : [livro de atas do ciclo de conferências]. Lisboa : Fundação Calouste Gulbenkian, 2013.
| 2 Saber comer para melhor viver / Emílio Peres. - 3ª ed.. - Lisboa : Editorial Caminho, 1994. - 247 p. ; 21 cm. - (Biblioteca da Saúde ; 15 ). - Versão actualizadade Alimentação saudável (1990) |
| ISBN 972-21-0525-63 Ideias gerais sobre alimentação racional / Emílio Peres. - [S.l.] : [s.n.], 1981. - 16 p. ; 21 cm. - Separata da Revista O Professor |
